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Die eingemauerte Wasserbadbrennerei Baujahr 1939 ist das Herzstück vom "Haus der edlen Brände". In dieser Rarität werden ohne Einsatz von Technik duch zweimaliges, langsamstes destillieren beste Destillate erzeugt.
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Viel Gefühl wird in die Befeuerung mit verschiedenen Holzarten gelegt und durch Befühlen die richtige Temperatur der verschiedenen Brennvorgänge gesteuert.
Der Vor-Mittel-Nachlauf wird sensorisch peinlichst genau abgetrennt.
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